如皋

如派盆景

如皋盆景起源于北宋，兴于明清，1983年被全国盆景协会考订为全国盆景艺术七大流派之一。如派盆景以“满、残、清、奇、古、怪”见长，尤以“S”两弯半造型享誉海内外，此类盆景主干后下部后仰，上部前倾成游龙弯，枝片为云片状，顶片呈半圆形华盖顶，有“寸折寸弯鸡爪翅，云头雨足美人腰”之称。

如皋“董糖”

出自明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛之手，故称之为“董糖”。因董小宛时为秦淮名妓，又称之为“秦淮董糖”。以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成，酥松香甜、入口易化、口齿留香、回味久长，誉满大江南北。

董 肉

又称跑油肉、虎皮肉。亦由明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛所创，故名“董肉”。以肥瘦均匀之猪肉（俗称五花三层者）切块，清水煨至七成熟后置于油锅煎炸，再辅以酱油和糖红烧，皮呈皱纹状，肥而不腻。清《崇川咫闻录》中有载。

林梓潮糕

如皋蝶尾金鱼

如皋蝶尾金鱼养殖迄今已有400多年历史。其尾鳍形似蝶舞，以其独特的“形态美、体色艳、游姿娇”而出类拔萃，被观赏鱼业内誉为“灵动的画、无声的诗、活的风景”，堪称观赏鱼一绝。如皋蝶尾金鱼有20多个花色品种，上佳品种10多个，“十二红”蝶尾和“熊猫”蝶尾更是万里挑一的极品，深受国内外金鱼爱好者的喜爱，出口到美国、加拿大、新加坡、俄罗斯等国家，年出口量100多万尾。在国内各类展览、大赛上，因其独特优美的形态崭露头角，先后获得各项大奖100余项。

工艺丝毯

如皋工艺丝毯厂继承三千年中国文化艺术传统，吸收现代编织的先进技术，从传统的方、圆、矩形毯发展到三角形、多边形、波浪形、不定形毯；从单面丝毯发展为双面丝毯；从手工栽绒到综合运用编、织、结、拉、盘、钩、簇等新工艺。

如皋工艺丝毯因其细密丰满、构图新颖、片剪浮雕、色彩亮丽而闻名海内外。曾为中国政府制作大型艺术壁挂《和平的春天》、《桂林山水》，作为国家礼品赠送联合国，被誉为“代表中国丝毯织作工艺的最高水平”。多幅丝毯被国外著名博物馆珍藏。

蟹灌鱼丸

以鲜鱼脊肉及河蟹肉油精工制成，形若鸽卵，皮白如玉，馅黄似金，鲜嫩异常。《中国菜谱》中有其专篇介绍。

如皋三黄鸡

主产于如皋市境内，最早文字记载于清嘉庆年间（约1804年）《如皋县志》“物产”一节。如皋黄鸡体型中等偏小，具有“三黄”（喙黄色、羽黄色、胫黄色）特征，肌纤维紧密、富有弹性，适宜于白斩、爆炒、煲汤等，肉质嫩滑细腻，肉香汤鲜，清澈味美。2009年，被列入国家畜禽遗传资源名单。

如皋东串猪

为如皋养猪业当家品种，由农民长期培育而成。具有适应性强、生长快、繁殖率高、肉质好、瘦肉率高等特点，成为江苏省五大地方良种猪之一，被列为国家畜禽遗传资源之一。

如皋火腿

生产始于清咸丰初年（1851年），其形如琵琶，色红似火，风味独特，以色、香、味、形“四绝”闻名中外，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名为“中国三大名腿”，有“北腿”之称。清末获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖，1982年被商业部评为优质名特产品。

如皋香肠

生产始于清光绪年间（1875－1908年），其条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富，精肉嚼而不老，肥肉油而不腻，可与广式香肠媲美，亦被称为如式香肠。

    清末曾获南洋劝业会二等奖，1982年被商业部评为优质名特产品，1985年获国家质量银质奖，1988年获中国食品博览会金奖，1992年获香港国际食品博览会金奖。

如皋肉松

生产始于1914年，原为太仓式肉松，后不断改进生产工艺，研制最佳配料配方，形成如皋特有风味。于1966年始出口国外，1982年被商业部评为名特优质产品，1985年在巴黎获国际美食学会与旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章，1988年获首届中国食品博览会金牌，1992年获香港国际食品博览会金奖。

白蒲茶干

清康熙三十五年（1696年），湖州人屠氏于如皋白蒲镇开设三香斋茶干店，所制茶干香、韧、鲜、嫩。乾隆皇帝巡视江南时，当地官吏以三香斋茶干进贡。乾隆食后赞不绝口，并挥毫御赐“只此一家”条幅。从此，三香斋白蒲茶干声名远播。

白蒲黄酒

清康熙五十五年（1716年），浙江绍兴章姓落户如皋白蒲镇，开办槽坊酿制黄酒。其酒色泽橙黄、清晰透明、醇香浓郁、口感纯正，且具有舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，可与浙江绍兴黄酒媲美。1986年获省优质产品证书，1988年获首届中国食品博览会银奖，1991年获轻工部优质产品称号，1993年在日本东京第五届国际酒、饮品博览会上获金奖，1997－1999年连续三年被评为省名牌产品。